連休中は、漬物をつけました。

大根・赤大根・白菜・からし菜でーす。

白菜キムチは、まだ1週間くらいかかるかなあ・・・。

写真左上は、大根のビールからし漬けです。日保ちがするので10キロくらいつけると正月までもちます。

塩・粉からし・ざらめ・ビールでつけこみます。まだ表面しか色づいていませんが、日を増すごとに全体が黄色に染まります。

左下は、赤大根の酢漬けです。中身が赤くなっている大根なので、塩・酢と砂糖できれいな赤い色に漬かります。

右上は、大根のカクテキです。

早く食べたかったので、1センチ角の塩もみをして、ヤンニョンで漬け込みます。

ヤンニョンは、白菜のキムチ漬けにも使うので大量に作りました。

自己流で、材料は塩・粉トウガラシ細挽きと中挽き・すりおろしにんにく・昆布・するめ・乾燥海老・ニラ・はちみつ・大根と人参の千切り。

右下はからし菜漬けです。塩で漬け込みました。

大根と白菜が、安くなってきたので今日もまた漬物作りに精を出して頑張りまーす！！

お兄ちゃんは、高専の修学旅行でただいま京都見物です。

お土産は、八橋をおねだりしてるので買ってきてくれるはず。

連休に帰省していた長女もまたもどりました。

日に日に寒くなってきました。少しずつ冬へと近づいています。

皆さん、風邪などひかないようご自愛くださいね！！

　　　　　　　　　　　　

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